0 0
Равиоли с тыквой, рикоттой под соусом из масла и шалфея

Поделиться в вашей соц сети:

Или Вы можете просто скопировать и вставить этот url

Ингредиенты

600 гр. мука
6 шт. яйцо
по вкусу соль
500 гр. тыква
300 гр. сыр рикотта
250 гр. масло сливочное
0,5 ч.л. мускатный орех
пучок шалфей
по вкусу перец черный

Пищевая ценность

9
белки
16
жиры
22
углеводы
272
ккал

Равиоли с тыквой, рикоттой под соусом из масла и шалфея

Популярное
  • Блюда на каждый день
  • Вегетарианское

Рикотта, это традиционный итальянский сыр, сделанный из сыворотки, оставшейся от приготовления других сыров.

  • 2 час.
  • Нормально

Ингредиенты

О рецепте

Поделиться

Предлагаю приготовить равиоли с тыквой и сыром, это блюдо понравится и взрослым и детям.

(Visited 473 times, 1 visits today)

Шаги

1
Готово

Смешаем муку с чайной ложкой соли в большой миске. Сделаем углубление в муке и разобьем в него яйца. Вилкой взбиваем яйца и постепенно вмешиваем муку до формирования тестообразной массы. Если тесто получится слишком сухим, добавим чуточку воды (буквально покапайте на него), а если слишком липким - добавим немного муки.

2
Готово

Выложим получившуюся массу на рабочую поверхность, слегка посыпанную мукой, и вымесим до формирования гладкого, эластичного и не липкого теста, около 10 минут. Завернем в пищевую плёнку и оставим отдыхать, как минимум, на 30 минут, или вплоть до 4 часов.

3
Готово

Посыплем тыкву солью и запечем в духовке при 200 С примерно 40 минут до мягкости. Проверим готовность вилкой.

4
Готово

Пока готовится тыква, выложим рикотту в дуршлаг с марлей, чтобы стекла лишняя жидкость.

5
Готово

Когда тыква готова, чуть остудим её, достанем мякоть ложкой, смешаем с рикоттой, добавим мускат, чуть посолим и поперчим и хорошенько всё размешаем.

6
Готово

Раскатаем тесто скалкой на длинные прямоугольники и положим один из них в форму для равиоли, посыпанную мукой. Прижмем тесто к форме так, чтобы сформировались небольшие лунки для начинки.

7
Готово

Наполним лунки начинкой (не до самого верха, иначе начинка будет расползаться по тесту). Смажем тесто вокруг начинки водой и накроем другим пластом теста. Покатаем сверху скалкой, чтобы сформировались равиоли.

8
Готово

Если нет формы, просто положим пласт теста на присыпанную мукой рабочую поверхность и выложим начинку чайной ложечкой в два ряда на расстоянии примерно 5 см, оставляя 2 см бортик. Также смажем тесто вокруг начинки водой, накроем вторым пластом и разрежем на квадратики. Без формы лепить равиоли проще, но они получаются не такими красивыми.

9
Готово

Для соуса растопим масло на среднем огне. Добавим листья шалфея и готовим, помешивая, 4-5 минут, чтобы листики стали хрустящими, а масло приобрело золотистый цвет. Не отходим от сковородки, и масло и шалфей могут сгореть очень быстро. Сварим равиоли в подсоленной кипящей воде (5-8 минут). Достанем их шумовкой и выложим на тарелки. Польем масляным соусом с листьями шалфея. Приятного аппетита!

елена

предыдущий
Пицца с ветчиной и ананасом
следующий
Сливовый пирог «Нью-Йорк Таймс»
предыдущий
Пицца с ветчиной и ананасом
следующий
Сливовый пирог «Нью-Йорк Таймс»

Добавьте свой комментарий