Ингредиенты

	2 ст. бобы маш
	1500 мл. вода
	2 шт. помидоры
	по вкусу гарам масала
	по вкусу пажитник
	1 шт. перец чили
	по вкусу кинза
	2 ст.л. мацони
	по вкусу петрушка
	3 шт. лук репчатый
	100 гр. масло топленое
	1 шт. морковь
	1 шт. сельдерей стебель
	5 см. имбирь
	4 шт. перец болгарский
	2 ст.л. куркума
	1 шт. анис
	по вкусу горчица семена
	по вкусу зира
	по вкусу кориандр
	по вкусу панч пурен
	по вкусу соль

Пищевая ценность

белки

жиры

углеводы

ккал

Дал

Name: Дал
Ingredients: бобы маш: 2 ст.; вода: 1500 мл.; помидоры: 2 шт.; гарам масала: по вкусу; пажитник: по вкусу; перец чили: 1 шт.; кинза: по вкусу; мацони: 2 ст.л.; петрушка: по вкусу; лук репчатый: 3 шт.; масло топленое: 100 гр.; морковь: 1 шт.; сельдерей: 1 шт.; имбирь: 5 см.; перец болгарский: 4 шт.; куркума: 2 ст.л.; анис: 1 шт.; горчица: по вкусу; зира: по вкусу; кориандр: по вкусу; панч пурен: по вкусу; соль: по вкусу

Ингредиенты

2 ст. бобы маш
1500 мл. вода
2 шт. помидоры
по вкусу гарам масала
по вкусу пажитник
1 шт. перец чили
по вкусу кинза
2 ст.л. мацони
по вкусу петрушка
3 шт. лук репчатый
100 гр. масло топленое
1 шт. морковь
1 шт. сельдерей
стебель
5 см. имбирь
4 шт. перец болгарский
2 ст.л. куркума
1 шт. анис
по вкусу горчица
семена
по вкусу зира
по вкусу кориандр
по вкусу панч пурен
по вкусу соль

О рецепте

Предлагаю приготовить индийский острый суп дал. В рецепте используются бобы маш – это небольшие овальные бобы зеленого цвета, еще известны у нас как горох маш. Эти бобы являются важным компонентом азиатской кухни. Бобы маш легко перевариваются и очень питательны. Еще используется пажитник — важный ингредиент пряных смесей «карри», а также известной приправы «хмели-сунели». Мацони – это кисломолочный продукт, напоминающий одновременно кефир, простоквашу и жидкий йогурт. Вместо него можно взять сметану. А панч пурен – это восточно-индийская смесь специй, состоящая из 5 составляющих, не слишком острая, но пряная, очень ароматная.

(Visited 68 times, 1 visits today)

Шаги

1 Готово	Сольем предварительно замоченные бобы маш, зальем свежей водой и поставим вариться. Снимем образовавшуюся пену и доведем бобы маш до готовности.
2 Готово	Разотрем в ступке анис (или бадьян), добавим семена горчицы, зиру, кориандр, смесь специй «панч пурен», соль и разотрем всё вместе.
3 Готово	Лук нарежем мелким кубиком и обжарим на топлёном масле. Добавим морковь, натёртую на крупной тёрке, и мелко нарезанный имбирь. Перцы разных цветов нарежем кубиком и добавим в сковороду.
4 Готово	Добавим мелко нарезанный стебель сельдерея и размолотые приправы. Засыплем поджарку куркумой и обжарим.
5 Готово	Соединим поджарку с бобами маш и доведем суп до кипения. Помидоры нарежем крупным кубиком и выложим в суп.
6 Готово	Добавим смесь специй «гарам-масала», пажитник и соль. Перец чили нарежем кольцами, кинзу измельчим вместе с корешками и добавим в суп.
7 Готово	Подаём суп с мацони, украсив петрушкой. Приятного аппетита!